Groot keukenmes van Herder is de basis in je keuken

In de loop van de jaren hebben we heel wat klanten mogen adviseren in de aanschaf van een Herder mes. Vooral als het de eerste keer is dat mensen een keukenmes van goede kwaliteit willen aanschaffen. Bij het zien van kookprogramma’s op tv zie je de ervaren koks over het algemeen met grote koksmessen aan het werk. Snel en trefzeker snijden ze er alles mee van groot tot klein. Maar als je als hobbykok nog niet zoveel snij-ervaring hebt, kan een groot koksmes soms een maatje te groot zijn voor je.

Dit fijne keukenmes van de messenmakers van Herder past in iedere hand en laat je snijden zonder moeite.

Keukenmes Herder GrootCarbonstaal, heft van beukenhoutBekijk het mes

Allround Herder keukenmes snijdt zonder moeite

Bij Herdermessen.nl vind je een heel fijn snijdend groot keukenmes in het basisassortiment. Achter het eenvoudige ontwerp verschuilt zich een vlijmscherp allround keukenmes dat met de hand is vervaardigd. Voor veel mensen is het wat handzamer dan een groot koksmes. Bovendien heeft het een aantrekkelijker prijskaartje in vergelijking met de grote koksmessen.

Dit grote Herder keukenmes is 30 cm lang, met een lemmet van 17,5 cm van zeer hard carbonstaal en een ergonomisch vormgegeven heft van beukenhout. Het ligt slipvast in je hand en snijdt zonder moeite zowel grote als kleine groente- en fruitproducten, zelfs tomaten snijden gaat moeiteloos. Vlees en vis snijden doe je met dit Herder keukenmes in een handomdraai en ook snijd je er taart of pizza mee. Voordeel van het carbonstaal is dat het door de hardheid heel lang scherp blijft met af en toe even wetten aan het aanzetstaal.

Dungeslepen carbonstalen lemmet langdurig scherp

De hardheid van dit type staal met een verhoogd koolstofgehalte maakt dat het dunner kan worden geslepen dan standaard rvs messen. Dat doet Herder met de Solinger dunslijptechniek. De hoek waaronder wordt geslepen is veel lager, je ziet dan ook geen slijprand.

Messen uit het assortiment van Herder hebben vaak een oorsprong die vele decennia terug gaat. Dit grote Herder keukenmes werd oorspronkelijk ontwikkeld voor het handmatig oogsten van koolsoorten. Met één haal snijdt dit mes de stronk van een kool door.

Herder groot keukenmes maakt snijden tot een feestje

We gaan vandaag een heerlijk recept bereiden waar je het Herder keukenmes uitstekend bij kunt gebruiken. Leg ook alvast je kleine Molenmesje klaar als je het snijden van bijvoorbeeld uien en kruiden met een groot mes niet fijn vindt.

Smeuïge risotto met pompoen en Parmezaanse kaas

Nodig voor 4 personen

• 500 gram flespompoen
• 150 gram tuindoperwten (diepvries)
• 5 el olijfolie
• 8 gram verse salie
• 3 uien
• 2 bouillontabletten: kies zelf voor kip-, rund-, paddenstoelen- of groentebouillon
• 1 liter water
• 60 gram ongezouten roomboter
• 300 gram risottorijst
• 200 ml droge witte wijn
• 80 gram Parmezaanse kaas

Aan de slag

Snijd de flespompoen in plakken met je grote Herder keukenmes, snijd de schil eraf en de rest in blokjes van 1-2 cm. Snijd de salieblaadjes fijn, maar houd een paar blaadjes heel om bij het opdienen over de risotto te strooien.

Snipper de uien fijn. Breng het water aan de kook met de bouillontabletten en houd dit warm op laag vuur.

Verhit een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en doe de helft van de boter en de olie erin. Fruit de ui eerst op laag vuur glazig, maar niet bruin, ongeveer 8 min. Voeg dan de rijst toe, roer het goed om en bak dit 3 min. mee, tot de rijst glazig is geworden.

Schenk de witte wijn in één keer bij de rijst en roer een minuut op hoog vuur tot het vocht is opgenomen. Voeg de blokjes pompoen en gesneden salie toe en roer het door.

Voeg met een soeplepel een scheut warme bouillon toe aan de rijst en laat dit opnemen. Herhaal dit steeds met de rest van de bouillon. Kook op zacht tot middelhoog vuur tot de risotto en pompoen gaar zijn, dit duurt ongeveer 20 tot 25 min.

Voeg de laatste 5 minuten de doperwtjes toe en roer het goed door. De risotto is klaar als het een mooi romig geheel is, kook het niet droog. Risotto hoort als je het op een bord schept een beetje uit te lopen. Breng het op smaak met peper en eventueel nog wat zout.

Rasp de kaas. Haal de pan van het vuur, meng de helft van de geraspte kaas en de rest van de boter door de risotto.

Verdeel de pompoenrisotto over de borden en verdeel de rest van de pompoen, de salieblaadjes en geraspte kaas erover. Eet smakelijk!

keukenmessen - Herder keukenmes groot - schilmessen - aanzetstalen - koksmessen