Kaasmessen van Robert Herder

Vijf messen voor de kaasplank: vier kaasmessen, elk voor een ander soort kaas, en de Pano, die brood en kaas samen snijdt. Alle vijf hebben een lemmet van roestvrij staal en worden in Solingen met de hand afgewerkt: de Kapro, Mola, Cio en Pano met een heft van pruimenhout, het Meesterwerk met kersenhout.

Welk kaasmes voor welke kaas

Voor een jong geitenkaasje of een brokkelige korst is er de Kapro (8 cm), het kleinste mes, met een spits lemmet. Brie, camembert en blauwader snijd je met de Mola (16,5 cm): dun geslepen, en met de gevorkte punt geef je het stuk meteen door. Wie maar één kaasmes wil, neemt de Cio (16 cm); door de uitsparingen in het lemmet blijft oude en jonge kaas er niet aan plakken. Het Meesterwerk (10,4 cm) heeft een schuin gezet lemmet voor kaas en harde salami op dezelfde plank. De Pano (13 cm) is een kort broodmes dat net zo goed door kaas gaat: handig als brood en kaas samen op tafel staan.

Kaasmes onderhouden

Roestvrij staal kan tegen het zuur in kaas, maar het houten heft niet tegen de vaatwasser: even afspoelen en afdrogen is genoeg. Meer over het onderhoud van je messen lees je op Onderhoud; twijfel je welk mes je nodig hebt, dan helpt de Messenkiezer. Op werkdagen voor 16:30 uur besteld, dezelfde dag verzonden.