Aanzetstaal duo 360-100 korrel

Een Robert Herder mes slijpt zichzelf grotendeels. Toch wordt ook dit mes na lang en intensief gebruik minder scherp: er ontstaan kleine braampjes op de snede, zoals bij elk mes. Met deze duostaaf werk je die er zelf weer af.

Naslijpen (wetten)

Voor het naslijpen (wetten) van ongekartelde carbonstalen messen en RVS messen. Zet het keramische aanzetstaal met de punt recht naar beneden op een tafel of het aanrecht. Haal het lemmet van je Robert Herder mes 3-4 maal van boven naar beneden langs beide zijden van het aanzetstaal en het wordt weer scherp. Let erop dat je het mes steeds onder dezelfde hoek (10-20 graden) houdt.

Slijpadvies

Haal de voorkant van het lemmet twee maal zo vaak langs het staal als de achterkant. Op deze slijpstaaf zitten twee korrels: begin met de grove 360 korrel en maak het mes daarna af met de fijne 1000 korrel.